今月のおうちフレンチ

ホームスクールが夏休みということもあり、今月もお料理クラスに参加することができました。

 

今回はブランケットソーモン(鮭のホワイトクリーム煮)と大葉のジェノベーゼ、レモンマドレーヌです。

 

今回の目からうろこは、大葉(シソ)のジェノベーゼ。香りがバジルと何ら変わりないのよ。「シソだよ」って言わなかったら、ほとんどの人がバジルで作ってるって思うと思う。

バジルって高いじゃない?ソースを作ろうとなると値が高くつくのがちょっと残念で、だから、庭でせっせと育てちゃったりしていたんだけれど、このシソのジェノベーゼを知ってしまったからには、おそらく来年はバジルなんか庭で育てないように思う。それくらい、おいしかったのです。

見た目もシソには思えないでしょう?

 

マドレーヌも基本から教えていただき、これからたくさん焼きそうです。

 

さっそくおさらいのために家でも焼いてみました。

12個焼いて、次の日には消えてしまっていたという。

 

 

最近は、涼しくなってきたので、煮込み料理や焼き菓子も楽しく作れそうです。

 

 

ホームスクールもいよいよ始動なので、しばらくお料理教室はお休みかな?

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